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PRODOTTI TIPICI E CUCINA A TENERIFE

Situata tra le zone subtropicali e miti del pianeta, Tenerife gode della benefica influenza rinfrescante della Corrente Fredda delle Canarie e dei costanti venti alisei, che contribuiscono alla sua temperatura media di 20ºC in inverno e 25º C in estate. Grazie a questo clima eccezionale, la vegetazione e’ rigogliosa e l’isola e’ ricca di prodotti tropicali: frutta esotica, come papaya, avocado, mango e platano (banane tropicali) , una grande varietà di succhi di frutta tropicali e molti altri prodotti tipici, come il miele di palma, la marmellata di cactus, la crema di banane tropicali canarie, ed anche le "papas arrugadas" (patate dolci ed esotiche, bollite in acqua salata e servite con salsa all`aglio e yogurt o piccante).

Un atro prodotto tipico di Tenerife e’ l`Aloe vera, una pianta grassa tropicale originaria delle Canarie, che era ritenuta sacra dai Guanci, gli indigeni aborigeni. L`Aloe vera ha mille proprietà: il succo è una bevanda energetica, ricostituente, e contro il mal di stomaco;  il gel, invece, è usato per guarire scottature e per curare dolori muscolari, ma e’anche la base di creme per la bellezza di viso e corpo.

La cucina delle Canarie è molto semplice. L`ingrediente principale di quasi tutti i piatti è il Gofio, prodotto che risale ai Guanci, ottenuto tostando farina di grano o di mais. Il gofio e’ usato in mille modi diversi: sciolto nel latte caldo a colazione, amalgamato nel brodo di pesce, carne o verdura, impastato in una specie di pane ("gofio amasado") o per i dolci, come il budino di gofio. Nella cucina di Tenerife non mancano poi le salse piccanti le "mojos", che accompagnano le famose "papas arrugadas", piccole patate cotte senza sbucciarle in acqua molto salata.

Ovviamente la cucina locale di Tenerife e’ incentrata su una grande varieta’ di pesce, e in particolare sul pesce locale detto Vieja o anche pesce pappagallo a causa del suo manto colorato e striato, ma anche su molluschi, crostacei e frutti di mare.